平遥牛肉

云青平遥牛肉怎么样？

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，具有悠久的历史和独特的口感。这种牛肉以其纹理分明、肉质鲜嫩、风味独特而闻名。云青平遥牛肉是指在平遥牛肉的基础上，***用现代生产工艺和技术加工而成的产品。

根据网上的评论和评价，云青平遥牛肉通常被认为味道鲜美、口感细腻。它的制作过程严格控制了温度和湿度，以保证牛肉的品质。此外，云青平遥牛肉还注重绿色食品的生产理念，所以在生产过程中尽量减少添加剂，更加健康。

总之，云青平遥牛肉是一款值得尝试的美食。当然，您也可以根据自己的口味和需求来选择其他品牌的平遥牛肉产品。

云青牛肉是国家认证的老字号。平遥牛肉两家独大,一家国企冠云牛肉一家私企云青牛肉。

云青推出的这款原味平遥牛肉礼盒,配料选用牛肉、食用盐等。牛肉色泽红润,肉质鲜嫩紧实,口感清香绵软,柔韧有嚼劲,耐人回味。

平遥牛肉怎么做？

食材

牛肉1000克，葱姜蒜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量

步骤

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

原料：牛肉500克。

调料：葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。

制作方法

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅；

2、锅内另加清水，放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉；

3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内；

4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；

5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

用料：

平遥牛肉500克，小米椒 2个，杭椒 2个，黄椒 2个，螺丝椒 2根，生抽 3勺，料酒 1勺，黑芝麻一小把，土豆 1个

做法：

1：准备好所有材料

2：将它们切成小块

3：锅里下少量油，爆炒所有辣椒

4：炒出香味，加平遥牛肉，放生抽料酒，稍微混合炒一两分钟

5：加土豆再加少量水，盖锅盖小火闷30分钟即可

正宗平遥牛肉的做法？

主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克,盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克。

做法

1. 黄豆用清水浸透；

2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；

3. 牛肉横纹切片；

4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；

5. 将生姜切末；

6. 葱切花；

7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；

8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；