保定驴肉火烧

驴肉火烧是河北保定的特产吗？

驴肉火烧算是保定著名的特色小吃，这不应该算在特产里。保定特产上了书的，随口就能说出来都不用背的就是：保定府，三宗宝，铁球，面酱，春不老。这个很有名，算是保定一个特色产业。我目前住的地方，离着三样宝贝很近，很近。

保定的特产还有就是白洋淀的鸭蛋，雄县的熏鱼和泥鳅。曲阳的石雕，唐县的小米，阜平的大枣。还有曲阳的工艺品***用复原工艺烧出来定瓷。满城的磨盘柿子，顺平的大桃。

还有满城的草莓，清苑南王庄的西瓜等等知道的还可以补充，我记得可能不全，见谅！！

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不单保定有，河北其他城市也都有，不过保定，沧州居多。毕竟天上龙肉，地下驴肉。个人感觉驴肉火烧并没有把驴肉的鲜美充分展现出来，推荐尝尝驴肉蒸饺，驴肉鲜香，不禁就会感叹，天上龙肉.....

严格来说，驴肉火烧算的上是保定一大特色小吃，保定特产提起来立马想到的是铁球面酱春不老这三种。但是到保定来旅游，不尝一尝保定的驴肉火烧那可真是太遗憾了！

驴肉火烧在河间地区也有，名气和保定驴肉火烧一般大，就是口感和制作的方式不同，人们口味不一样，有喜欢河间的也有喜欢保定的。但是有俗语说“天上龙肉，地下驴肉”，不管是河间还是保定的驴肉火烧味道都是超级棒的！吃过正宗驴肉火烧的朋友都是一致的好评，驴肉肉质细腻，肉纤维细致，还有一定的健身养生效果，说到驴，可真是浑身是宝呢！

保定驴肉火烧的历史可以追溯到明朝，朱棣起兵谋反，一路杀到了保定府的漕河地域，当下是饿的不行了，士兵给出主意说要不效仿古人，把马杀了吃。于是就把马宰杀了把肉夹到当地的火烧之中，这一吃，味道还凑合，就是马肉纤维比较粗口感差了些许。后来百姓也开始学着朱棣这样的吃法，之后国家打仗需要马匹，于是就不让再宰杀马了，老百姓想所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。于是驴就成了马肉的替代品，一直延续至今。保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴，种种际遇之下，驴肉火烧逐渐成为保定一个重要的城市代名词。

保定的驴肉火烧也经常出现在郭德纲的小品当中，大家没有尝过的一定要尝一尝保定的驴肉火烧，一定不会失望的！

河北保定的特色驴肉火烧最好吃的前五家有谁知道？

保定是个大概念，标准的所说的保定市应该是指包括下面20多个县（市、区）的大的行政区，人口将近一千万。实际上，保定每个县、市都有自己特殊的好吃的驴肉火烧，但是对于保定市区来说，一般来说，传统的指的是原来的南北新高新区，就是现在的莲池区、竞秀区和高新区，也就是所谓的保定主城区里面，大家公认的驴肉火烧好吃的前五家应该是：

1、首先应该是永华北大街，华电西门这块儿的“闫家驴肉老店”（当然自来水公司门口儿那个闫家也不错）人们原来往往认为华电闫家的火烧油大，现在这里已经改进，也有白皮的火烧。这里的驴肉和火烧都有保证。

2、排在第二的应该就是五四中路与恒祥大街交叉口东南角三中操场这的刘家，这个刘家原来是和新北街浴池门口儿的范家是一家儿，后来家庭发生变故，刘是女老板的姓氏。

3、第三家应该就是范家的，就是位于朝阳北大街盛兴路路南，那个范家也是一直不错。

4、然后就是永茂，就是永华南大街靠近西大街口儿的那家，他们家也是陆续分成好几家，包括17中南侧与兴华路交叉口的，这应该是实际上是一个家族开设的不同的分店。

5、第五家就是新开的驴火帝国，在瑞安路上，是后起之秀，火烧非常脆。

当然，这些是根据个人口味和消费习惯而定，挂一漏万，一家之言，敬请拍砖。

保定的特色驴肉火火烧没有什么最好吃的，要说吃着不错的有漕河的坑家，荆塘堡的沈家，大王店乡***斜对面的波涛大酒店，保定的三春，路明，还有自来水公司旁边的闰家不错，但华电的闰家火烧大硬不好吃，大成火烧好是好就是太小了。

保定前五驴火应该是第一闫家（个人觉得五四路超过了华电总校）第二是三春（只要肉的质量没问题，还是相当厉害的一家）第三刘家，全保定最大火烧皮，一咬满手油，第四永茂，永远的无懈可击，酸辣豆腐汤一定要喝，第五当属七一路迎宾驴火，好多外地人不远万里过来打卡，确实是有两把刷子，以上五家我还分别拍了***，大家可以看一下，相当地道，至少不会踩雷

作为一个从小吃驴肉火烧长大的保定人告诉广大人民群众一声，根本没有什么前几名，因为百人百味。而且在保定只要你开驴肉火烧店，基本上就会有人光顾，买卖都不会太差。

驴肉火烧基本上的驴肉东边这边，基本都是臧村这个村供的，也有个别自己其他地方进货的。但是火烧皮都是自己打的。这个火烧皮也很有讲究的，有的店打的硬，吃起来虽然脆但扎嘴，有的店打的就是牛筋的，吃起来费劲。有的店打的就软硬适中，香脆可口。这是火烧皮。

咱们再说肉，有的店里的肉发干，有的店里的肉特别咸，有的店特别无味，白肉一样。但是有的店咸淡适中。

只有香脆适中和咸淡适中的肉和火烧皮凑到一起了才是最好吃的。

不过还是给大家推荐几个店吧:白洋淀大道过了高铁路往东一点，两边都是。市内呢，可以去王家，袁家，志明(瑞祥南大街顶头，五四路地道桥上去就是)，永茂(老店)，三春(出过问题需要小心)，二春，徐水王国，王华，***，范家。

保定驴肉火烧圆饼的做法？

保定驴肉火烧圆饼是河北保定地区的传统小吃，以其独特的馅料和口感受到人们的喜爱。以下是一种保定驴肉火烧圆饼的做法：

所需材料：

- 驴肉末：250克

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 辣椒粉：适量

- 面粉：500克

- 水：适量

- 食用油：适量

一个保定驴肉火烧多少克？

保定的驴肉火烧一个大概有一百五十克，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。保定的驴肉火烧很有名气，甚至超过了“保定三宝”，很多人到了保定总要带上些回去。

一个驴肉火烧在50克-100克之间，这样的火烧都不大一样，北方做的大一些，南方做的就比较小。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

驴肉火烧那么好吃，为什么连河北省都没普及？

我喜欢吃驴肉火烧，有时还特意开车到河间和保定去吃，刚烙出来的热火烧夹上驴肉再夹上点咸菜特别香。

十几年前有一段时间北京开了不少驴肉馆（不探讨河间保定之分），吃的人挺多，那时好像一斤驴肉30多元，买上半斤单买几个白饼皮，再来点汤有时两个人都够吃了，就是一个平民食品，比陕西肉夹馍实惠。

五六年前我家附近开了一家有名的驴肉馆，那时就60元一斤，还是半斤驴肉白饼皮，还能接受，有时出差回来，先去吃点再回家。

现在北京这家店驴肉一斤150元了（如图），超过了牛肉，一斤驴肉贵过一只烤鸭，已经从平民食品上升为高端食品了。

9月份去过一次保定，在古莲花池附近一家吃了觉得价格正常，不知道为什么出了保定驴肉真贵。

在人们心中，驴肉火烧和卤煮火烧一样都是大众食品，太贵就只能看情怀了，偶尔解馋。

说白了都是地方小吃，全国各地的饮食习惯不一样，所以也不会有一种小吃能让全国都接受，就像南方人觉得米饭好吃，为什么北方人不吃呢？北方人觉得馒头好吃，为什么南方人不吃馒头呢？世界上没有绝对的东西，

我就是保定人，外地有的也是河间火烧，保定的驴肉火烧这么说吧，肉是锅里热着，火烧要刚打出来的。如果吃火烧的人少，那只要火烧多放一会，口感就下降不少，如果火烧凉了再加热，那就咬不动了。这东西外地朋友来了，都是特意嘱咐店家，给刚打出来的，火烧加驴肉好吃，如果驴肉装盘，你自己在加，那口感就下去了

我觉得二个原因。一，驴肉火烧再好吃，他也是地方特色小吃，到了其他地方，可能就不那么受欢迎了。二，驴肉是小品种肉类，就是在河北，大部分的驴肉火烧可能也是挂炉头买的不是驴肉。